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新到着 Taste in イデミ スギノ Progress その他

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      商品コード 7e2c71116547
      本体価格 5,440円
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      イデミ スギノ」 進化する菓子 -TASTE IN PROGRESS- | 杉野 英実 |本

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      商品説明


      JOJOnicle+岸部露伴ルーブルへ行くセット
      「[イデミ スギノ] 進化する菓子 Taste in Progress」杉野 英実比較的綺麗な状態かとおもいます!100品ほどの繊細な菓子のレシピとともに、杉野英実がこれまでどのように感じ、考えて菓子をつくり続けてきたかをコラムにまとめた。おいしい菓子づくりには、配合よりも考え方が重要だからだ。「軽くても、深く」、それが杉野の菓子の特徴。軽やかなのに素材感をきっちり表現する手法は、杉野の飽くなき探求と、酸の使い方、酒の活かし方、ジュレを多用するテクニックなど、杉野ならではの経験値から導き出された。ひたすらおいしい菓子をつくるために日々感じ、改良を重ねる進化の道筋を、レシピとともに紹介#杉野英実 #杉野_英実 #本 #生活/家事
      カテゴリー:本・音楽・ゲーム>>>本>>>その他
      商品の状態:未使用に近い
      配送料の負担:送料込み(出品者負担)
      配送の方法:佐川急便/日本郵便
      発送元の地域:大阪府
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      category その他
      メーカー名

      7e2c71116547

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